栏目导航
您现在的位置:主页 > 社会新闻 > » 信息列表社会新闻

不容错过的几道家常菜,鲜香入味,下酒下饭,家人吃过

发布日期:2020-08-02 04:35   来源:未知   阅读:

滑子菇蒸鸡

食材

干滑子菇30克、鸡肉块250克、陈皮3克、豆瓣酱8克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、胡椒粉适量、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量。

做法

1、滑子菇事先用清水浸泡至涨发。

2、在水中反复清淘,去尽泥沙后捞出,控干水分。

3、陈皮用清水略微清洗,去掉浮尘。

4、姜洗净,蒜去皮,分别切碎,葱去掉根须,洗净,切成段。

5、鸡洗净斩块,将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀,腌制半小时以上。

6、加入淀粉拌匀。

7、将蘑菇摆入盘底,表面放上腌好的鸡肉,放入高压锅蒸屉中。

8、盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。

9、熄火,待气压排尽后揭盖,出锅,撒一把葱花,趁热食用。

蚝油蒜香茄盒

食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

9.勾兑到稀稠度正好时,即可将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀就可以食用了。

豌豆凉粉

食材

豌豆淀粉、凉水、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法

1、1杯豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,轻轻搅拌,混合均匀备用。

2、煮锅中倒入5杯水,大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开。

3、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒边不停搅拌;转中火,不停搅拌,直到淀粉糊完全变成透明状离火。

4、事先准备好干净的玻璃保鲜盒,将淀粉糊倒入盒中,端起来晃一晃,使表面平整,晾15分钟左右,淀粉糊温热状,盖盖子,入冰箱冷藏1小时待完全凝固。

5、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净;基础调料有醋(香醋、陈醋、米醋均可)、生抽、盐、辣椒油;可根据个人口味进行调整。

6、黄瓜先切片,再切细丝,大蒜拍碎剁末,香葱切末,小米辣切小圈。

7、醋、生抽、盐,同入碗中,用小勺搅拌,使盐融化。

8、冷藏凝固结实的豌豆凉粉用刀先切大块,再切成自己喜欢的粗条或者细条。

9、盘中黄瓜丝垫底,上铺凉粉条。

10、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上,倒入料汁,再淋辣椒油拌匀即可。

Power by DedeCms